Gefrituurde Venkel met Pastis

Maak een dun beslag van 1 ei, 100 gram bloem en een klein glaasje water,
ongeveer zoals  pannenkoekbeslag. Voeg er als verrassing nog 2 eetlepels Pastis of Pernod bij. En een vleugje zout. Laat dit avontuurlijke beslagje een halfuur tot een uur rusten.

Neem ’n mooie venkelknol. Maak ‘m schoon en snij  in plakken van ongeveer 1 cm dik. Stoom of kook even kort (5 minuutjes) zodat ze niet helemaal rauw meer zijn.

Haal de venkelplakken of repen (de plakken vallen meestal wat uit elkaar) door het beslag en frituur het op 180 graden tot ze goudbruin zijn. Nog even uit laten lekken op wat keukenpapier. Dan op smaak brengen met wat zout en meteen op tafel zetten.
Antipasto om je vingers bij op te eten. Eerst even aflikken.

Liked this post? Follow this blog to get more. 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.