1001 ochtenden

Lekker langzaam op gang komen natuurlijk. Met een goed ontbijt. Ontbijtjes zijn in de meeste hotels en riads niet om over naar huis te schrijven. Vaak proberen ze Europa na te doen. En daar moet je van houden. Bij de fameuze banketbakkerij Driss anno 1928 zit je in de medina natuurlijk altijd goed. Lees verder

1001 lunches

Lunch is in Essaouira belangrijk. In het stadje zelf of ergens aan het strand. Adres in Essaouira van zeer eenvoudige en toch bijzondere klasse is Bab Laachour. Waarom lunch? Het terras ligt op 1 van de mooiste plekken van de stad. Balkon op het stadse flaneerplein aan voorkant plus overdonderend zeezicht aan de zijkant en niet te vergeten: altijd weer die zon vanaf de bovenkant. Het eten is niet uitzonderlijk. Maar wacht. De ambiance vergoedt alles. En met goed bestellen kom je een eind. Dat vraagt dus enige handigheid en ervaring. Lees verder

1001 diners

Voor echt Marokkaans eten in Essaouira, voor een echt goeie tajine of couscous prijkt Ferdaouss bovenaan het lijstje van mijn tante in Marokko. De overdaad aan kruiden die je overal om je heen ziet daalt hier ook in de juiste verhouding neer op je bordje. Je zal verbaasd zijn hoe weinig je dat verder tegenkomt. Wat doen ze met al die kruiden en specerijen die je op elke hoek van de straat  zo uitbundig uitgestald ziet? Je vraagt het je iedere keer weer af als je weer eens zomaar een restaurant bent binnen gestapt. Niet doen dus. Lees verder